Cheesecake de São João

Name: Cheesecake de São João
Prep time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 6 folhas de gelatina; 400ml natas; 397g leite condensado; 250g mascarpone; 80g bolachas chocolate e cacau; Manjericão fresco, q.b.

Prep: 70 min

6 pessoas

Económico

A aprenda a fazer um cheesecake delicioso com o tema dos Santos populares.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

6 folhas de gelatina
400ml natas
397g leite condensado
250g mascarpone
80g bolachas chocolate e cacau
Manjericão fresco, q.b.

1.

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Reserve.
2.

Coloque as natas, o leite condensado e o mascarpone numa taça grande. Bata bem até obter picos médios. Reserve.
3.

Esprema bem as folhas de gelatina, coloque-as noutra taçinha e leve a derreter no microondas por 5 segundos.
4.

Adicione a gelatina já líquida ao preparado das natas e envolva delicadamente com uma espátula.
5.

Divida o preparado por copinhos de vido ou taças. Leve ao frigorífico por 1hora até solidificar.
6.

Entretanto coloque as bolachas sobre um pano, enrole o pano sobre as bolachas e esmague bem com um rolo de cozinha. Coloque as bolachas esmagadas numa taça.
7.

Coloque os copinhos em vasos pequenos (improvisados), polvilhe a bolacha esmagada por cima e decore com manjericão fresco.