Caril de Frango com Maçã do Chef Kiko

40 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Caril de Frango com Maçã do Chef Kiko

Caril de Frango com Maçã do Chef Kiko

Lista
Plano

Esta receita de caril de frango do chef Kiko Martins é feita com maçã, leite de coco e iogurte natural. O resultado é um prato muito saboroso e sempre bem-vindo à mesa. Para uma refeição mais completa, pode acompanhar com arroz basmati.

Se procura outras receitas de caril de frango, experimente ainda este caril de frango e camarão, este caril de frango thai ou este caril de frango com coco e manga.

Chef Kiko Martins

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

Ingredientes

  • 3 peitos de frango
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • 1 maçã cortada aos cubos
  • 1 malagueta sem semente
  • 1 lima (raspas e sumo)
  • 2 c. sopa de caril em pó
  • 1 iogurte natural magro
  • 50 ml de leite de coco
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b
  • Coentros frescos q.b
  • Gengibre q.b. (mais ou menos a mesma quantidade de alho)

Informação nutricional

Utensílios úteis

Preparação

  • 1.

    Pique uma cebola e o alho e junte-lhe o gengibre muito bem picado (mais ou menos a mesma quantidade do alho).

    Dica: Use uma colher para descascar o gengibre.

  • 2.

    Coloque um bocadinho azeite num tacho e, quanto estiver quente, junte a cebola, o alho e o gengibre.

  • 3.

    Adicione o caril em pó, a maçã cortada aos cubos e a malagueta sem sementes. Mexa o preparado e junte leite de coco até ficar bem quente.

  • 4.

    Corte o peito de frango em tiras e coloque-o numa frigideira. Tempere com sal a gosto. Deixar cozinhar un minutos e depois juntar ao tacho para terminar a cozedura no preparado de caril, durante aproximadamente 15 minutos.

  • 5.

    Desligue o lume, junte coentros, as raspas e o sumo da lima e iogurte natural.

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Notas

Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite.

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