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Bolo de nozes caramelizadas

Sobremesa

Bolo de nozes caramelizadas

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

60 min

8 pessoas

Económico

Uma receita de bolo de noz com uma textura húmida com cobertura de natas e nozes caramelizadas

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • Bolo de noz
  • 190g açúcar branco
  • 4 ovos
  • Sumo e raspa de 1/2 lima
  • Sal, q.b.
  • 350g nozes pecan trituradas
  • Nozes caramelizadas
  • 65g açúcar de coco
  • 1 pitada de sal
  • 60ml água
  • 200g nozes pecan
  • Natas batidas, q.b.
Preparação

Preparação

Separe as gemas das claras e reserve as claras no frigorifico.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o sumo e raspa de 1/2 lima, 1 pitada de sal e as nozes pecan trituradas. Envolva delicadamente.

Bata as claras em castelo. Junte ao preparado anterior e envolva delicadamente.

Disponha numa forma redonda previamente untada e alise bem a superfície.

Leve ao forno a 180ºC por 40 a 45 minutos.

Entretanto coloque o açúcar de coco numa frigideira juntamente com 1 pitada de sal e a água. Misture bem e deve fervilhar até o açúcar dissolver.

Adicione as nozes pecan, mexa bem e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos.

Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe arrefecer. Parta em pedaços depois de estar totalmente arrefecido.

Depois do bolo ter arrefecido, decore com natas batidas por cima e com as nozes caramelizadas.