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Carne

Bife Wellington

60 min

6 pessoas

Difícil

Médio

Um bife especial... para ocasiões especiais.

Continente Magazine Sabores de verão

Ingredientes

800 g de lombo de novilho
1 embalagem de massa folhada
500 g de cogumelos picados
6 fatias grandes de fiambre
3 dentes de alho picados
3 chalotas picadas
3 ramos de salsa
1 ovo (gema)
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma frigideria com um fio de azeite. Adicione o bife e cozinhe em lume forte até ganhar coloração de ambos os lados.

Numa caçarola junte o alho, as chalotas e cogumelos com uma colher de sopa de azeite e cozinhe durante 10 minutos, mexendo com frequência. Junte a salsa e reserve.

Coloque as fatias de fiambre sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal de maneira a fazer um retângulo grande para depois enrolar a carne. Cubra o fiambre com os cogumelos frios. Coloque a carne no meio do retângulo. Enrole com cuidado e coloque sobre a massa folhada como se tratasse de uma embrulho. Corte o excesso de massa das pontas. Pincele a massa folhada com o ovo.

Leve ao forno durante 20 minutos a 180º C. Se gostar da carne bem passada deixe 30 minutos.