Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
30 min
4 pessoas
Médio
Económico
Um clássico muito nutritivo e saboroso.
Pedro Marques
Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
azeite
600 g de escalopes de carne de vaca
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
colorau
100 g de cogumelos, em lâminas finas
2 colheres de sopa de brandy
2 dl de caldo de galinha
2dl de natas
50 g de pepinos de conserva, cortados à juliana
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 dente de alho
Salsa q.b.
Preparação
Preparação
Aqueça o azeite numa frigideira. Junte a carne cortada em tiras e core-a. Tempere com sal e pimenta.
Para o molho, numa panela com azeite junte alho picado e cebola cortada em meias luas finas. Junte os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Adicione o brandi, o caldo de galinha e as natas. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos, até o molho estar bem grosso.
Junte colorau e mexa bem. Adicione a carne salteada e envolva tudo. Sirva com arroz branco e decore com pepinos de conserva e salsa picada.
