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Carne

Bife Strogonoff

Name: Bife Strogonoff
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 1 dl de azeite; 600 g de bifes de vitela ou peru cortados em tiras; 40 g de manteiga sem sal; 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas; 1 c. sopa de paprica; 100 g de cogumelos laminados finamente; 2 c. sopa de brandy; 2 dl de caldo de galinha; 2 dl de natas; 50 g de pepinos de conserva

30 min

4 pessoas

Médio

O molho é o segredo do sabor deste prato.

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Ingredientes

1 dl de azeite
600 g de bifes de vitela ou peru cortados em tiras
40 g de manteiga sem sal
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1 c. sopa de paprica
100 g de cogumelos laminados finamente
2 c. sopa de brandy
2 dl de caldo de galinha
2 dl de natas
50 g de pepinos de conserva

Preparação

Aqueça o azeite numa frigideira, junte a carne e core-a. Retire-a da frigideira e reserve.

Derreta a manteiga na frigideira, junte as cebolas e deixe-as cozinhar um pouco. Junte a paprica, adicione os cogumelos e deixe cozinhar até evaporar todo o líquido.

Adicione o brandy e cozinhe até o liquído estar reduzido a metade. Acrescente o caldo e reduza de novo para metade.

Por fim, acrescente as natas e a carne e deixe aquecer. Sirva o strogonoff com os pepinos cortados em rodelas.