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Ver tudo em animaisDescubra como fazer uma versão vegetariana do tradicional strogonoff. Esta receita de strogonoff de tofu com cogumelos é simples e muito saborosa. Siga o passo a passo aqui.
Ingredientes
- 250 g de tofu
- 250 g de cogumelos
- 250 ml de água
- 100 ml de vinho branco
- 100 ml de natas leves
- 3 c. sopa de farinha de trigo
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 lima (só o sumo)
- Mistura de especiarias q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa fresca q.b.
- Arroz basmati q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Corte o tofu em cubos e polvilhe uma mistura de especiarias e o sumo de 1 lima. Deixe marinar por 10 minutos.
-
2.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga em lume médio. Junte o tofu e vá virando com frequência até ficar dourado em todas as laterais.
-
3.
Transfira o tofu para um prato e reserve.
-
4.
Aqueça novamente um pouco de azeite na frigideira. Junte a cebola e o alho picados. Deixe refogar por alguns instantes.
-
5.
Junte os cogumelos laminados e deixe cozinhar por alguns minutos.
Dica: Vá mexendo frequentemente até os cogumelos libertarem a água e ficarem tenros.
-
6.
Polvilhe com a farinha, envolva bem e deixe cozinhar durante 1 minuto.
-
7.
Acrescente a água e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta. Deixe engrossar, mexendo sempre.
-
8.
Assim que o molho engrossar, junte o tofu e as natas leves. Envolva bem e mexa até aquecer.
-
9.
Polvilhe com salsa picada e retire do lume. Sirva com arroz basmati.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite.
