Caril de tofu e cogumelos

Name: Caril de tofu e cogumelos
Prep time: 33 min
Yield: 6
Ingredients: 400g tofu; Sumo de lima, q.b.; Sal, q.b.; Pimenta, q.b.; 1 c.chá alho em pó; 1 cebola roxa; 2 dentes de alho; 1 c.sopa gengibre em pó; 1 c.chá caril em pó; 150g cogumelos laminados; 400ml Leite de coco; 80g grao de bico cozido; Arroz branco; Raspa de lima; Coentros picados

Prep: 33 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Caril Tofu Comgumelos uma receita de rápida preparação e ideal para vegetarianos

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

400g tofu
Sumo de lima, q.b.
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
1 c.chá alho em pó
1 cebola roxa
2 dentes de alho
1 c.sopa gengibre em pó
1 c.chá caril em pó
150g cogumelos laminados
400ml Leite de coco
80g grao de bico cozido
Arroz branco
Raspa de lima
Coentros picados

1.

Corte o bloco de tofu em cubos e coloque numa taça. Tempere com sal e pimenta, alho em pó e sumo de lima. Envolva bem e deixe repousar.
2.

Pique a cebola roxa e os alhos e lamine os cogumelos.
3.

Numa frigideira refogue a cebola e o alho. Adicione as especiarias - o gengibre e o caril em pó e deixe aromatizar.
4.

Junte os cubos de tofu, os cogumelos e o leite de coco. Envolva bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
5.

Por ultimo adicione o grão de bico cozido e deixe cozinhar por mais alguns instantes.
6.

Sirva um arroz branco e por cima o caril de tofu e cogumelos. Decore com raspa de lima e coentros picados.