Arroz-Doce com Calda de Frutos Vermelhos

Name: Arroz-Doce com Calda de Frutos Vermelhos
Prep time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 600 ml de água; 1 c. sopa de manteiga; sal q.b.; 1 limão (casca); 1 pau de canela; 300 g de arroz carolino; 200 ml de leite; 300 g de açúcar; 6 gemas; 200 g de frutos vermelhos; 3 c. sopa de vinho do Porto; 3 c. sopa de açúcar; 1 c. chá de canela em pó

Prep: 30 min

Fácil

8 pessoas

Médio

Arroz-Doce com Calda de Frutos Vermelhos

Lista

Plano

Uma deliciosa sobremesa, em que a doçura do arroz-doce é equilibrada pela acidez dos frutos vermelhos.

600 ml de água
1 c. sopa de manteiga
sal q.b.
1 limão (casca)
1 pau de canela
300 g de arroz carolino
200 ml de leite
300 g de açúcar
6 gemas
200 g de frutos vermelhos
3 c. sopa de vinho do Porto
3 c. sopa de açúcar
1 c. chá de canela em pó

1.

• Num tacho, coloque a água, a manteiga, uma pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela.
2.

• Deixe ferver e adicione o arroz.
3.

• Cozinhe em lume médio, mexendo sempre, até a água evaporar.
4.

• Aqueça o leite num tacho à parte e adicione-o ao arroz, aos poucos, sem nunca parar de mexer.
5.

• Faça o mesmo com o açúcar, adicionando-o aos poucos, até conseguir uma mistura cremosa.
6.

• Bata as gemas numa taça.
7.

• Retire um pouco da mistura de arroz do tacho e envolva-a nas gemas e de seguida junte as gemas ao arroz.
8.

• Envolva bem e retire do lume.
9.

• Divida o arroz-doce por 8 copos iguais e deixe-o arrefecer.
10.

• Noutro tacho, coloque os frutos vermelhos, o vinho do Porto, o açúcar e a canela
em pó.
11.

• Deixe levantar fervura e baixe o lume, cozinhando por cerca de 5 minutos.
12.

• Cubra o arroz-doce com esta calda de frutos vermelhos.
13.

• Leve-o ao frigorífico meia hora antes de servir.