Pavlovas com Frutos Vermelhos e Lima

Name: Pavlovas com Frutos Vermelhos e Lima
Prep time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 ovos; 200 g de açúcar fino; 2 c. sobremesa de maisena; 1 c. café de extrato de baunilha; 300 ml de natas frescas; 2 c. sopa de açúcar; 1 lima grande (sumo e raspa); 1 caixa (170 g) de mistura de frutos vermelhos (amoras, framboesas e mirtilos)

Prep: 60 min

6 pessoas

Médio

Não vai conseguir comer só uma!

Para o Merengue
4 ovos
200 g de açúcar fino
2 c. sobremesa de maisena
1 c. café de extrato de baunilha
Para a Cobertura
300 ml de natas frescas
2 c. sopa de açúcar
1 lima grande (sumo e raspa)
1 caixa (170 g) de mistura de frutos vermelhos (amoras, framboesas e mirtilos)

1.

• Separe as claras e bata-as em castelo.
2.

• Quando a espuma começar a ficar mais consistente, comece a adicionar o açúcar, colher a colher, sem parar de bater, até ficarem bem firmes.
3.

• Adicione a maisena e o extrato de baunilha e envolva com uma espátula.
4.

• Coloque a mistura dentro de um saco de pasteleiro e faça pequenas pavlovas num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
5.

• Comece com a ponta do saco colada ao tabuleiro e suba lentamente, formando bases com cerca de 10 cm de diâmetro.
6.

• Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC por cerca de 35 minutos, até ficarem firmes.
7.

• Terminado o tempo, abra a porta do forno e deixe-as arrefecer.
8.

• Para a cobertura, coloque as natas numa tigela, adicione o açúcar e bata.
9.

• Quando começarem a “levantar”, adicione o sumo de lima.
10.

• Atenção para não passar do ponto, ou seja, deixe o chantilly leve.
11.

• Decore as bases com o chantilly, as framboesas, amoras, mirtilos e a raspa de lima.