Wellington de cogumelos

Name: Wellington de cogumelos
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cebolas médias; azeite q.b.; 4 cogumelos Portobello; tomilho q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 300 g de espinafres baby; 1 embalagem de massa folhada retangular; 1 c. sopa de mostarda; 1 ovo

Prep: 60 min

Médio

4 pessoas

Médio

Experimente esta novidade para o seu Natal.

3 cebolas médias
azeite q.b.
4 cogumelos Portobello
tomilho q.b.
sal e pimenta q.b.
300 g de espinafres baby
1 embalagem de massa folhada retangular
1 c. sopa de mostarda
1 ovo

1.

Refogue as cebolas picadas finamente num fio de azeite até ficarem translúcidas.
2.

Baixe o lume e deixe cozinhar, mexendo sempre (se necessitar acrescente um pouco de água) até a cebola caramelizar (cerca de 20 minutos).
3.

Retire a cebola e, sem lavar a frigideira, adicione mais um fio de azeite e cozinhe os cogumelos inteiros temperados com tomilho, sal e pimenta.
4.

Vire-os até estarem bem cozinhados dos dois lados.
5.

Retire-os e, sem lavar a frigideira, cozinhe os espinafres até ficarem tenros.
6.

Abra a massa folhada e faça no meio uma cama com a cebola caramelizada.
7.

Disponha por cima os cogumelos em fila e, por fim, os espinafres. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
8.

Barre com mostarda a massa que ficou livre do recheio e faça um rolo fechado em todos os lados.
9.

Pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos.