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Receita de Salada de quinoa, manga, cebola primavera e frutos secos

Salada

Salada de Quinoa, Manga, Cebola Primavera e Frutos Secos

25 min

6 pessoas

Fácil

Económico

Descubra como fazer uma receita de salada de quinoa, manga e frutos secos. Saiba quais os ingredientes necessários aqui!

Ingredientes

  • 350 g de quinoa tricolor
  • 75 g de mix de frutos secos torrados
  • 1 c. sopa de azeite
  • 2 chalotas
  • 1 c. chá de coentros em pó
  • 1 c. café de sal
  • 3 cebolas primavera
  • sumo de limão q.b.
  • 1 manga laminada
  • flores comestíveis q.b.
Preparação
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Preparação

Lave e coza a quinoa em lume brando por 10 minutos. Escorra-a e reserve num coador.

Leve ao lume uma frigideira e toste ligeiramente os frutos secos picados grosseiramente. Reserve.

Adicione à frigideira o azeite e refogue as chalotas picadas. Junte a quinoa e salteie.

Tempere com os coentros e o sal e retire do lume. Polvilhe com as cebolas primavera laminadas finamente, regue com sumo de limão e deixe arrefecer um pouco.

Passe o preparado para uma saladeira, acrescente os frutos secos e misture.

Regue com 1 fio de azeite, acrescente a manga laminada e decore com flores comestíveis. Sirva de seguida.