Salada de lentilhas

Name: Salada de lentilhas
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 chávena de lentilhas; 1 cebola roxa fatiada; 1/3 chávena de azeite; 1 c. sopa de açafrão da india; 1/2 c. sopa de coentros; 1 c. sopa de cominhos moídos; 1/4 c. sopa de pimenta caiena; sumo de 1 laranja; sal q.b

Prep: 20 min

Médio

2 pessoas

Económico

Vai adorar esta nutritiva salada nepalesa composta por lentilhas e cebola roxa, regadas por um delicioso molho vinagrete.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

1 chávena de lentilhas
1 cebola roxa fatiada
Para o vinagrete:
Para a salada:
1/3 chávena de azeite
1 c. sopa de açafrão da india
1/2 c. sopa de coentros
1 c. sopa de cominhos moídos
1/4 c. sopa de pimenta caiena
sumo de 1 laranja
sal q.b

1.

Cozer as lentilhas em água com sal.
Salada:
1.

Colocar as lentilhas de molho durante uma noite.
2.

Retificar temperos.
3.

Quando estiverem cozidas, retirar do tacho, lavar bem e escorrer.
4.

Colocar as lentilhas numa saladeira e temperar com o vinagrete.
5.

Servir!
Vinagrete:
1.

Com a ajuda de um peneiro, retirar o sumo da laranja para uma taça.
2.

Juntar os coentros grosseiramente picados, a cebola roxa picada, o açafrão, a pimenta caiena e os cominhos.
3.

Temperar com sal, azeite e misturar bem todos os ingredientes.