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Receitas
Ragù de Vitela

Carne

Ragù de Vitela

Name: Ragù de Vitela
Prep time: 25 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: boiled
Ingredients: 1 c. sopa de azeite; 50 g de cebolinhas em pedaços; 1 cebola em pedaços; 3 cenouras em pedaços; 3 talos de aipo em pedaços; Tomilho q.b.; Alecrim q.b.; 1 folha de louro; 400 g de nabos em pedaços; 500 g de carne de vaca em pedaços; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 1 c. sopa de mostarda; 1 l de caldo de carne; 180 ml de cerveja preta; Puré de batata, para acompanhar

150 min | Prep: 25 min

Fácil

6 porções

Económico

Um prato reconfortante e cheio de carácter — este ragù de vitela combina uma carne tenra com um molho rico e aromático, perfeito para acompanhar massas ou polenta.

Se procura mais receitas de carne, veja também vitela estufada com cenoura ou guisado de carne de vaca.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 c. sopa de azeite
50 g de cebolinhas em pedaços
1 cebola em pedaços
3 cenouras em pedaços
3 talos de aipo em pedaços
Tomilho q.b.
Alecrim q.b.
1 folha de louro
400 g de nabos em pedaços
500 g de carne de vaca em pedaços
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
1 c. sopa de mostarda
1 l de caldo de carne
180 ml de cerveja preta
Puré de batata, para acompanhar

1.

Aqueça o azeite num tacho de ferro fundido (que possa ir ao forno) e refogue as cebolinhas.
2.

Junte a cebola em gomos, as cenouras e o aipo em pedaços, o tomilho, o alecrim e o louro e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
3.

Acrescente os nabos em pedaços e a carne em cubos e envolva.
4.

Tempere com sal e pimenta, adicione a mostarda, o caldo de carne e a cerveja, deixe levantar fervura, tape e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 1 hora.
5.

Retire a tampa e deixe cozinhar por mais 1 hora.
6.

Sirva o ragù de vitela de seguida com puré de batata.