Leve e aveludado, o pinhão é uma semente muito apreciada em várias culturas e Portugal não é exceção. Devido ao alto teor em ácido linoleico (ómega-6), ácido oleico (ómega-3) e em vitamina E e, consequentemente, ao seu poder antioxidante, é um excelente complemento numa alimentação equilibrada. Conheça todos os seus benefícios e como pode incluir mais pinhões no seu dia-a-dia.
O pinhão é uma semente que provém das pinhas, as flores dos pinheiros e é considerado um fruto oleaginoso. Esta árvore milenar é nativa do sul da Europa e do oeste asiático, onde, além do pinhão, a sua madeira é muito apreciada.
Em Portugal, o pinheiro é uma espécie abundante, sendo a segunda formação florestal do país, segundo o Inventário Florestal Nacional. É particularmente comum na costa litoral portuguesa e interior Norte e Centro. O pinhão mais comum à mesa nacional é o que advém do pinheiro manso. Pelo sabor único e exclusivo, é considerado como o “caviar da floresta”.
O pinhão é rico em fitoesteróis e tem alto teor em antioxidantes, devido à abundância de vitamina E, sendo o seu consumo benéfico para o organismo por várias razões.
Os compostos antioxidantes, os fitoesteróis, as gorduras mono e polinsaturadas presentes no pinhão beneficiam o controlo do colesterol "mau", o LDL". Estes nutrientes acabam por ser importantes para prevenir doenças cardiovasculares, como o enfarte ou os acidentes vasculares cerebrais (AVC).
O pinhão contém alto teor em ácido linoleico (ómega-6), razão pela qual promove a saciedade, podendo ser esta gordura uma boa aliada no controlo do peso.
Já a vitamina E e os compostos antioxidantes são aliados no combate aos radicais livres, que danificam as células. Assim, o pinhão fornece compostos antioxidantes que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce!
Os ácidos gordos ómega-3 e os antioxidantes têm um contributo importante na formação e reparação de células cerebrais, melhorando a capacidade cognitiva, a preservação da memória e o raciocínio. Além disso, previnem o aparecimento de doenças neurodegenerativas como o Alzheimer e a demência.
Devido à presença de amido resistente, isto é, amido não digerido pelo ser humano que atua, essencialmente, como um prebiótico (serve de alimento para as bactérias intestinais), o pinhão possui um baixo índice glicémico. Desta forma, reduz a velocidade de absorção do açúcar dos alimentos, controlando os níveis de glicose no sangue. Estas características são fundamentais para prevenir a diabetes e a resistência à insulina.
Por outro lado, o pinhão contém alto teor de magnésio e zinco, minerais importantes para fortalecer a imunidade do organismo contra infeções e promover a cicatrização das feridas.
Além disso, os pinhões são ricos em ferro, que auxilia na prevenção da anemia. Esta semente também contém cobre, que ajuda à absorção do ferro no organismo.
Cozido, assado, em snacks, saladas, bolos ou ainda como acompanhamento em pratos principais. Seja de que forma for, a versatilidade do pinhão faz com que possa ser bem integrado numa grande variedade de receitas. No entanto, devido ao seu elevado valor energético, o pinhão deve ser consumido com moderação.
Conheça algumas receitas com pinhão deliciosas:
Adicione também os pinhões a receitas vegan e dê-lhes um toque extra de crocante.
Este fruto, além das diversas aplicações culinárias, também é ideal para levar consigo nos diferentes momentos do dia, como para o trabalho, escola ou ginásio.
Consumido na dose certa, o pinhão conta com nutrientes essenciais ao funcionamento do organismo. Encontre este e outros alimentos saudáveis no Continente.
O que é o pinhão?
O pinhão é uma semente que provém das pinhas, as flores dos pinheiros e é considerado um fruto oleaginoso. Esta árvore milenar é nativa do sul da Europa e do oeste asiático, onde, além do pinhão, a sua madeira é muito apreciada.
Em Portugal, o pinheiro é uma espécie abundante, sendo a segunda formação florestal do país, segundo o Inventário Florestal Nacional. É particularmente comum na costa litoral portuguesa e interior Norte e Centro. O pinhão mais comum à mesa nacional é o que advém do pinheiro manso. Pelo sabor único e exclusivo, é considerado como o “caviar da floresta”.
Benefícios do pinhão
O pinhão é rico em fitoesteróis e tem alto teor em antioxidantes, devido à abundância de vitamina E, sendo o seu consumo benéfico para o organismo por várias razões.
Protege o sistema cardiovascular
Os compostos antioxidantes, os fitoesteróis, as gorduras mono e polinsaturadas presentes no pinhão beneficiam o controlo do colesterol "mau", o LDL". Estes nutrientes acabam por ser importantes para prevenir doenças cardiovasculares, como o enfarte ou os acidentes vasculares cerebrais (AVC).
Promove a saciedade
O pinhão contém alto teor em ácido linoleico (ómega-6), razão pela qual promove a saciedade, podendo ser esta gordura uma boa aliada no controlo do peso.
Prevenção do envelhecimento precoce e do cancro
Já a vitamina E e os compostos antioxidantes são aliados no combate aos radicais livres, que danificam as células. Assim, o pinhão fornece compostos antioxidantes que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce!
Funcionamento do cérebro
Os ácidos gordos ómega-3 e os antioxidantes têm um contributo importante na formação e reparação de células cerebrais, melhorando a capacidade cognitiva, a preservação da memória e o raciocínio. Além disso, previnem o aparecimento de doenças neurodegenerativas como o Alzheimer e a demência.
Prevenção da diabetes
Devido à presença de amido resistente, isto é, amido não digerido pelo ser humano que atua, essencialmente, como um prebiótico (serve de alimento para as bactérias intestinais), o pinhão possui um baixo índice glicémico. Desta forma, reduz a velocidade de absorção do açúcar dos alimentos, controlando os níveis de glicose no sangue. Estas características são fundamentais para prevenir a diabetes e a resistência à insulina.
Sistema imunitário
Por outro lado, o pinhão contém alto teor de magnésio e zinco, minerais importantes para fortalecer a imunidade do organismo contra infeções e promover a cicatrização das feridas.
Prevenção da anemia
Além disso, os pinhões são ricos em ferro, que auxilia na prevenção da anemia. Esta semente também contém cobre, que ajuda à absorção do ferro no organismo.
Receitas com pinhão
Cozido, assado, em snacks, saladas, bolos ou ainda como acompanhamento em pratos principais. Seja de que forma for, a versatilidade do pinhão faz com que possa ser bem integrado numa grande variedade de receitas. No entanto, devido ao seu elevado valor energético, o pinhão deve ser consumido com moderação.
Conheça algumas receitas com pinhão deliciosas:
- Biscoitos de chocolate – experimente uns biscoitos de chocolate polvilhados com pinhão. Uma receita fácil e rápida de preparar para um lanche delicioso;
- Farfalle com pesto e pinhões – se gosta de pôr as mãos na massa, nada como fazer do zero uma massa farfalle guarnecida com um pesto saboroso de pinhão, manjericão e parmesão;
- Cogumelos recheados com tomate seco, manjericão e pinhões – esta receita fica bem como petisco ou prato principal em qualquer mesa vegetariana;
- Sopa de beterraba e tahini de pinhões – esta sopa de sabores intensos e inspiração marroquina não vai deixar ninguém indiferente. Acompanhe com um tahini de pinhões;
- Aletria com pinhões e mirtilos – para inovar, junte mirtilos e pinhões à tradicional aletria;
- Bolo-rei – na época natalícia, não se esqueça de colocar na mesa um bolo-rei carregado de pinhões, frutas cristalizadas e frutos secos.
Adicione também os pinhões a receitas vegan e dê-lhes um toque extra de crocante.
Um snack rápido e prático
Este fruto, além das diversas aplicações culinárias, também é ideal para levar consigo nos diferentes momentos do dia, como para o trabalho, escola ou ginásio.
Consumido na dose certa, o pinhão conta com nutrientes essenciais ao funcionamento do organismo. Encontre este e outros alimentos saudáveis no Continente.
