- Rica em proteínas e com poucas calorias, a lula é uma opção versátil para uma alimentação equilibrada.
- Por ser fonte de vitamina B12, fósforo e vitamina D, pode contribuir para o normal funcionamento do organismo.
- Grelhada, estufada, com arroz ou recheada, existem diferentes formas de preparar este molusco.
Há muitas maneiras de consumir lula. Uns deliciam-se com lulas recheadas. Outros preferem-nas grelhadas num dia de calor. E há ainda quem prefira as lulas estufadas.
Esta iguaria, tão típica e versátil na cozinha, tem uma textura e sabor únicos e, para além disso, vários benefícios para a saúde. Estes são os principais.
A lula é um dos alimentos favoritos dos nutricionistas: tem um baixo teor de gorduras, poucas calorias, é rica em proteínas de alto valor biológico e possui ainda um aglomerado poderoso de vitaminas e minerais essenciais.
Entre os principais benefícios da lula para a saúde, destacam-se os seguintes.
O consumo de lula pode ajudar a prevenir a fadiga, devido à quantidade considerável de vitamina B12 que esta apresenta.
O fósforo presente na lula ajuda a reforçar a saúde dos nossos ossos e dentes. A vitamina D, que também encontra na lula, tem igualmente uma importante função na saúde óssea.
A vitamina D, presente neste cefalópode, também é essencial para o bom funcionamento do sistema imunitário.
O pescado divide-se em duas categorias: o peixe e o marisco. Dentro dos mariscos, na categoria da lula, existem mais subcategorias: os moluscos e os crustáceos. Os molúsculos englobam os bivalves (como o mexilhão e a amêixoa), os gastrópodes (como os búzios e lapas) e os cefalópodes. E é isto que a lula realmente é, um cefalópode, à semelhança do polvo, do choco e das potas.
A lula tem um corpo alongado e cilíndrico com uma concha interna, o gladius, barbatanas triangulares que ocupam dois terços do corpo, oito braços com fiadas de ventosas, e dois tentáculos não retráteis que utiliza para capturar as presas. Possui uma cor rosa-avermelhada com manchas acastanhadas na zona dorsal.
Este cefalópode reproduz-se de outubro a fevereiro e de abril a junho, meses em que se concentra em águas mais costeiras. Pode ser pescado no Mar Mediterrâneo ou no Atlântico Nordeste, onde habita entre os 20 e 250 metros de profundidade, nos meses entre maio a setembro.
As lulas são um alimento pouco calórico e rico em proteínas, o que faz delas uma boa opção para incluir numa alimentação equilibrada.
Em 100 g de lula existem cerca de 92 calorias. A maior parte das calorias provém das proteínas (72%). O número de calorias pode variar consoante a forma como as lulas são preparadas.
No caso das lulas grelhadas, 100 g têm cerca de 120 calorias. Já as lulas fritas apresentam cerca de 125 calorias por 100 g.
Ingredientes como azeite, molhos, pão ralado ou outros acompanhamentos podem aumentar o valor energético da refeição.
A lula é um dos moluscos mais consumidos em todo o mundo. Em Espanha, as lulas são conhecidas como calamares, nome que usamos também para designar os famosos anéis/argolas de lula frita. Mas há formas mais saborosas e saudáveis de enquadrarmos a lula na nossa alimentação. Até porque esta iguaria, é muito benéfica para a nossa saúde.
Se preferir uma receita mais leve, saudável e fácil de preparar, então as lulas grelhadas serão a sua melhor opção. Basta mariná-las num tempero com limão a gosto, alho picado, sal e pimenta por meia hora e grelhá-las depois de ambos os lados. É um prato melhor servido com um molho de limão ou um molho verde.
Existem várias formas de preparar lulas. Aqui ficam algumas sugestões de receitas que pode experimentar:
Esta iguaria, tão típica e versátil na cozinha, tem uma textura e sabor únicos e, para além disso, vários benefícios para a saúde. Estes são os principais.
Lulas: quais os benefícios
A lula é um dos alimentos favoritos dos nutricionistas: tem um baixo teor de gorduras, poucas calorias, é rica em proteínas de alto valor biológico e possui ainda um aglomerado poderoso de vitaminas e minerais essenciais.
Entre os principais benefícios da lula para a saúde, destacam-se os seguintes.
Ajuda a reduzir o cansaço e a fadiga
O consumo de lula pode ajudar a prevenir a fadiga, devido à quantidade considerável de vitamina B12 que esta apresenta.
Contribui para a saúde dos ossos e dentes
O fósforo presente na lula ajuda a reforçar a saúde dos nossos ossos e dentes. A vitamina D, que também encontra na lula, tem igualmente uma importante função na saúde óssea.
Apoia o normal funcionamento do sistema imunitário
A vitamina D, presente neste cefalópode, também é essencial para o bom funcionamento do sistema imunitário.
Origem e características da lula
O pescado divide-se em duas categorias: o peixe e o marisco. Dentro dos mariscos, na categoria da lula, existem mais subcategorias: os moluscos e os crustáceos. Os molúsculos englobam os bivalves (como o mexilhão e a amêixoa), os gastrópodes (como os búzios e lapas) e os cefalópodes. E é isto que a lula realmente é, um cefalópode, à semelhança do polvo, do choco e das potas.
A lula tem um corpo alongado e cilíndrico com uma concha interna, o gladius, barbatanas triangulares que ocupam dois terços do corpo, oito braços com fiadas de ventosas, e dois tentáculos não retráteis que utiliza para capturar as presas. Possui uma cor rosa-avermelhada com manchas acastanhadas na zona dorsal.
Este cefalópode reproduz-se de outubro a fevereiro e de abril a junho, meses em que se concentra em águas mais costeiras. Pode ser pescado no Mar Mediterrâneo ou no Atlântico Nordeste, onde habita entre os 20 e 250 metros de profundidade, nos meses entre maio a setembro.
Lulas: calorias
As lulas são um alimento pouco calórico e rico em proteínas, o que faz delas uma boa opção para incluir numa alimentação equilibrada.
Em 100 g de lula existem cerca de 92 calorias. A maior parte das calorias provém das proteínas (72%). O número de calorias pode variar consoante a forma como as lulas são preparadas.
No caso das lulas grelhadas, 100 g têm cerca de 120 calorias. Já as lulas fritas apresentam cerca de 125 calorias por 100 g.
Ingredientes como azeite, molhos, pão ralado ou outros acompanhamentos podem aumentar o valor energético da refeição.
Como consumir lula
A lula é um dos moluscos mais consumidos em todo o mundo. Em Espanha, as lulas são conhecidas como calamares, nome que usamos também para designar os famosos anéis/argolas de lula frita. Mas há formas mais saborosas e saudáveis de enquadrarmos a lula na nossa alimentação. Até porque esta iguaria, é muito benéfica para a nossa saúde.
Se preferir uma receita mais leve, saudável e fácil de preparar, então as lulas grelhadas serão a sua melhor opção. Basta mariná-las num tempero com limão a gosto, alho picado, sal e pimenta por meia hora e grelhá-las depois de ambos os lados. É um prato melhor servido com um molho de limão ou um molho verde.
Lulas: receitas
Existem várias formas de preparar lulas. Aqui ficam algumas sugestões de receitas que pode experimentar:
- Lulas estufadas com batatas: uma receita simples e reconfortante, com lulas, batatas, tomate, cebola, alho e vinho branco.
- Arroz de lulas: fácil de preparar, esta iguaria junta lulas, arroz, tomate, cebola, alho e coentros. Sirva num almoço em família.
- Lulas recheadas: aventure-se na cozinha e faça este prato típico espanhol, mas com um toque português. As lulas são recheadas com chouriço, presunto, cebola, alho e tomate e acompanhadas por puré de batata.
- Lulas fritas: esta versão de lulas fritas é panada e levada ao forno. Acompanhe com uma salada de tomate, cebola roxa e alcaparras.
Como escolher e conservar
Na sua peixaria do Continente, a lula deve apresentar uma pele com aspeto brilhante, aderente à carne e com muco transparente, e um odor agradável a maresia. A aderência dos tentáculos ao manto também é um sinal de frescura.
Pode encontra-las frescas ou congeladas. No caso das lulas congeladas encontra ainda pratos pré-confecionados, como o caso das lulas recheadas com carne ou lulas recheadas com camarão.
Se comprar lulas frescas, deve consumi-las no mesmo dia ou no dia seguinte, armazenando-as num recipiente fechado no compartimento para o peixe do frigorífico. Se comprar lulas congeladas, mantenha-as no congelador em casa e siga as instruções da embalagem para as descongelar.
O que torna a lula tão especial?
A lula é um ingrediente único da cozinha portuguesa. Dentro dos molúsculos que consumimos tem um texto e sabor únicos. Há até quem as combine com carne, fazendo lulas recheadas com carne picada ou chouriço.
Mas o que torna a lula realmente especial é a sua riqueza nutricional, pois trata-se de um molusco rico em fósforo, vitamina D e B12. Estas duas vitaminas são aquelas em que normalmente existe maior carência, principalmente no inverno. E aliar a vitamina D ao cálcio é tudo o que os nossos ossos precisam para ser saudáveis.
Por todos estes motivos, as lulas são uma excelente opção para incluir na alimentação. Descubra a nossa gama numa peixaria Continente perto de si.
Perguntas frequentes sobre lulas
Descubra as respostas às perguntas mais frequentes sobre este molusco.
A lula é peixe ou marisco?
A lula é um molusco cefalópode, tal como o polvo e o choco. Apesar de ser frequentemente incluída na categoria do marisco, não é um peixe nem um crustáceo.
A lula é saudável?
A lula pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. É uma fonte de proteínas e fornece nutrientes como vitamina B12, fósforo e vitamina D. O seu valor nutricional pode variar consoante a forma como é preparada.
Como saber se as lulas estão frescas?
As lulas frescas devem apresentar uma pele brilhante e aderente à carne, muco transparente e um odor fresco a maresia. A aderência dos tentáculos ao manto também é um indicador de frescura.
Como preparar lulas para ficarem tenras?
O tempo e o método de confeção influenciam a textura das lulas. Podem ser grelhadas, estufadas ou preparadas de outras formas, seguindo o tempo indicado na receita para evitar que fiquem demasiado duras.
Como conservar lulas frescas?
As lulas frescas devem ser conservadas no frigorífico, devidamente acondicionadas, e consumidas idealmente no próprio dia ou no dia seguinte. Se forem congeladas, devem permanecer no congelador até ao momento da preparação.
