Peito de Frango no Forno com Mel e Linguine Salteado com Tomate Fresco

Name: Peito de Frango no Forno com Mel e Linguine Salteado com Tomate Fresco
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 4 peitos de frango; 1 laranja; sal q.b.; 2 dentes de alho; pimenta q.b.; 50g mel; 250g linguine; 2 tomates maduros; azeite q.b.

Prep: 30 min

Médio

4 pessoas

Económico

Uma delícia, tostados por fora e suculentos por dentro.

Inês e Alice

Receitas fáceis e rápidas para o dia-a-dia das crianças, feitas com um sorriso de orelha a orelha

4 peitos de frango
1 laranja
sal q.b.
2 dentes de alho
pimenta q.b.
50g mel
250g linguine
2 tomates maduros
azeite q.b.

1.

Se possível, temperar os peitos de frango de véspera, ou com a maior antecedência possível, com o sal, a pimenta e o sumo da laranja, e deixar nesta marinada a ganhar gosto.
2.

Ligar o forno para os 160ºC.
3.

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixar aquecer bem. Corar os peitos de frango muito bem, de cada lado, e passá-los para um tabuleiro de forno ou um pirex. Regar os peitos com o mel e um pouco da marinada e levar ao forno cerca de 15 minutos ou até estarem cozinhados.
4.

Lavar o tomate e cortá-lo em gomos, aos quais se retira a polpa. Cortar os gomos em tiras e estas em cubos.
5.

Saltear os cubos de tomate, durante 1-2 minutos, numa frigideira com azeite quente e juntar o alho picado, temperando com sal e pimenta.
6.

Entretanto, levar um tacho ao lume com água abundante até levantar fervura. Temperar com sal e um fio de azeite e cozer aí a massa até estar al-dente.
7.

Escorrer a massa e juntá-la ao tomate salteado, envolvendo bem.
8.

Servir os peitos de frango com o molho de mel resultante e acompanhando com a massa salteada uma salada.