Pastéis de Nata

Name: Pastéis de Nata
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1 embalagem de massa folhada fresca; 25 g de farinha de trigo peneirada; 1 c. de sopa de amido de milho peneirado; 175 g de açúcar; 250 ml de leite; 125 ml de água; Casca de 1 limão; 1 pau de canela; 5 gemas de ovos

30 min | Prep: 15 min

Médio

4 pessoas

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Pastéis de Nata

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Esta pequena tarte de massa folhada crocante e recheio cremoso de nata e ovos é conhecida pelo seu sabor doce e suave. Assista a este vídeo e veja como fazer esta maravilhosa receita.

Se é fã de massa folhada, veja também Folhado de Queijo com Compota e Folhado de Alheira e Maçã.

1 embalagem de massa folhada fresca
25 g de farinha de trigo peneirada
1 c. de sopa de amido de milho peneirado
175 g de açúcar
250 ml de leite
125 ml de água
Casca de 1 limão
1 pau de canela
5 gemas de ovos

1.

Pré-aquecer o forno a 250ºC.
2.

Esticar a massa folhada numa superfície enfarinhada com o rolo da massa de forma a ficar ligeiramente mais fina. Enrolar de forma bem apertada pela parte mais comprida do retângulo e cortar 30 segmentos iguais.
3.

Colocar cada um dentro de uma forminhas e, com os dedos humedecidos, esticar a massa até sair ligeiramente do bordo de cada forma. Reservar.
4.

Colocar num tachinho o leite, a água, o pau de canela, a casca de limão, o açúcar, a farinha e o amido de milho peneirados. Aquecer em lume baixo, mexendo sempre, até engrossar.
5.

Juntar uma concha do creme às gemas batidas, em fio, mexendo sempre. Colocar as gemas no tacho e misturar bem.
6.

Retirar a casca de limão e o pau de canela e deixar arrefecer. Verter o recheio nas formas até ⅔ e levar de imediato ao forno durante 12 minutos.
7.

Assim que retirar as natas do forno, borrifar com um pouco de água fria. Servir mornas polvilhadas com canela em pó.