Este subtotal não inclui o custo de entrega. Quando
passar a lista para o carrinho do Continente Online, este subtotal
poderá ser ajustado considerando as quantidades mínimas de encomenda
de cada produto.
Se gosta de doces tradicionais, experimente esta receita de Jesuítas, um clássico da pastelaria portuguesa com origem em Santo Tirso e apreciado em todo o país. Crocantes por fora e recheados com doce de ovos, os Jesuítas combinam massa folhada, gemas e açúcar num sabor irresistível. Uma opção que pode incluir num lanche ou numa sobremesa — sabor e tradição juntos na sua alimentação.
Ingredientes
1 base de massa folhada retangular
3 gemas
70 g açúcar
40 ml água
1 clara de ovo
8 colheres de sopa de açúcar em pó
4 a 6 gotas de sumo de limão
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Canela em pó q.b.
Preparação
1.
Para o creme de ovos, leve a água com o açúcar ao lume até atingir ponto de pérola.
2.
Numa taça, bata as gemas e adicione a calda de açúcar lentamente, sem parar de mexer.
3.
Volte a colocar a mistura ao lume e mexa constantemente até engrossar ligeiramente. Retire e deixe arrefecer coberto com película aderente. Acrescente a baunilha, se desejar.
4.
Para a massa, pré-aqueça o forno a 180ºC. Estenda a massa folhada e espalhe o creme de ovos sobre metade da superfície. Deixe 1 a 2 cm de margem nas bordas.
5.
Polvilhe com canela em pó e dobre a massa até formar um retângulo fechado. Pressione ligeiramente as bordas e apare os excessos.
6.
Para o glacê, bata a clara de ovo com o açúcar em pó e o sumo de limão até formar uma pasta espessa e brilhante. Ajuste o açúcar em pó se necessário para obter consistência firme.
7.
Barre os Jesuítas com o glacê. Use uma espátula para alisar.
8.
Com uma faca molhada, corte a massa em triângulos. Mantenha a base maior com cerca de 8 cm.
9.
Disponha os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe o glacê criar uma ligeira crosta por 15 minutos. Depois, leve ao forno durante 25 minutos, até a massa folhada estar dourada e o glacê firme.
10.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva os Jesuítas ainda mornos ou à temperatura ambiente.
