Ovos Benedict

Name: Ovos Benedict
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gemas de ovo; 5 c. sopa de água; 180 g de manteiga derretida; Sal, q.b.; Pimenta q.b.; 1 limão pequeno (sumo); 8 fatias de bacon; 4 metades de enfarinhados (pães); 3 c. sopa de vinagre; 4 ovos; Cebolinho q.b.

40 min | Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Médio

imagem ovos bennedict com bacon e molho servidos num prato preto

Está na altura de se mimar com um pequeno-almoço especial. Experimente esta receita de ovos benedict com bacon e molho holandês.

Para o molho holandês
4 gemas de ovo
5 c. sopa de água
180 g de manteiga derretida
Sal, q.b.
Pimenta q.b.
1 limão pequeno (sumo)
Para os ovos
8 fatias de bacon
4 metades de enfarinhados (pães)
3 c. sopa de vinagre
4 ovos
Cebolinho q.b.

1.

Prepare o molho holandês. Coloque um tacho ao lume com água a ferver. Numa taça que possa apanhar calor, deite as gemas, as 5 c. sopa de água e mexa devagar, misturando bem.
2.

Adicione a manteiga derretida e continue a mexer lentamente.
3.

Junte o sal e a pimenta e envolva.
4.

Por fim, adicione o sumo do limão e mexa devagar, para não talhar, até o molho ficar bem cremoso. Reserve.
5.

Grelhe o bacon até ficar bem estaladiço. Reserve.
6.

Torre as metades dos enfarinhados no forno e mantenha-os quentes, dentro do forno com o mesmo desligado.
7.

Encha um tacho com água e deixe-a ferver ligeiramente.
8.

Adicione o vinagre.
9.

Parta os ovos, um a um, e deixe-os cair lentamente e com cuidado nesta água. Deixe-os cozinhar por 2-3 minutos, até que a clara esteja firme.
10.

Retire os ovos cuidadosamente com uma escumadeira.
11.

Coloque o bacon sobre os enfarinhados e os ovos escalfados por cima.
12.

Cubra com o molho holandês e polvilhe com cebolinho picado.
13.

Sirva de imediato.