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Prepare-se para se encantar com esta receita de Migas com Carne, um prato que combina a simplicidade dos ingredientes com um sabor inigualável. As migas, confeccionadas com pão duro, aliam-se à carne tenra e suculenta, criando uma explosão de texturas e aromas que vai conquistar o seu paladar.
Se gosta de migas, experimente também as receitas de Migas de Pão Alentejanas, ou de Lombinho de Porco com Migas de Couve.
Ingredientes
- Carne
- 750 g de rojões
- 5 dentes de alho esmagados
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- 3 c. sopa de massa de pimentão
- 100 ml de azeite
- Migas
- 400 g de pão duro
- 100 ml de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 400 ml de água a ferver
- Coentros picados q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por temperar os rojões com sal, pimenta, 5 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro e a massa de pimentão. Deixar marinar cerca de 30 minutos.
-
2.
Numa frigideira, aqueça em lume médio-baixo 100 ml de azeite. Quando o azeite estiver quente, adicione os rojões juntamente com a marinada e frite até a carne começar a dourar, cerca de 25 minutos. Mexa regularmente.
-
3.
Entretanto, corte o pão em pedaços.
-
4.
Aqueça 100ml de azeite num tacho com 4 dentes de alhos picados e 1 folha de louro e refogue em lume brando cerca de 3 a 4 minutos até alourar.
-
5.
Adicione o pão, tempere com sal e pimenta e misture. De seguida, deite aos poucos a água a ferver e vá mexendo até o pão começar a ficar ligeiramente desfeito. Polvilhe com coentros picados, mexa e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
-
6.
Desligue o lume e sirva as migas e os rojões por cima. Decore com coentros picados a gosto.
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