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Moamba de Galinha à Moda de Angola
140 min | Prep: 40 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Uma receita perfeita para em dias de frio juntar a família e voar até Angola através da sua gastronomia e sabores únicos.
Esta receita de Moamba de Galinha é um prato de carne saboroso e reconfortante, mas se quer conhecer outras receitas inspiradas nas cozinhas do mundo, experimente ainda esta receita galinha com amêndoas ou este consomé de galinha.
Ingredientes
- 1 frango
- 4 dentes de alho
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- Óleo de palma q.b.
- 1/2 abóbora
- 150 g de quiabos
- 1 cebola
- 2 tomates
- Água q.b.
- 200 g de farinha de milho
- Feijão branco q.b.
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Tempere o frango cortado em pedaços com alho picado, jindungo e sal e deixe marinar cerca de 1 hora.
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2.
Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e coloque o frango a alourar. Adicione óleo de palma ao frango e envolva bem.
-
3.
Corte os quiabos ao meio, retirando o pedúnculo, o tomate em quartos e pique a cebola grosseiramente. Retire a casca da abóbora e corte-a em pedaços.
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4.
Junte a abóbora, os quiabos, o tomate e a cebola ao frango. Acrescente um pouco de água, tempere com sal e mexa bem. Deixe estufar.
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5.
Noutro tacho com água a ferver junte a farinha de milho e mexa com ajuda de uma vara de arames. Continue a mexer e deixe engrossar durante 15 minutos, até ficar um puré.
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6.
Sirva o frango numa taça, com a farinha de milho e o feijão branco.
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