Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"
Ingredientes
1/2 kg de carne de vaca
2 c. sopa de queijo parmesão
2 c. sopa de mostarda dijon
1 c. sopa de molho inglês
pimenta preta q.b.
sal q.b.
8 pães de hambúrguer
8 fatias de queijo cheddar
50 gr de rúcula
maionese a gosto
ketchup a gosto
tomilho q.b
3 bolachas de água e sal
óleo q.b
Preparação
Preparação
Misturar a carne de vaca, o ovo, o parmesão, a mostarda, o molho inglês, a pimenta, o sal, o tomilho e as bolachas, e até obter uma massa homogénea.
Fazer oito bolas iguais.
Com a palma da mão, esmagar cada uma das bolas de maneira a formar pequenos hambúrgueres com pelo menos 1 cm de espessura.
Aquecer bem uma frigideira e fritar os hambúrgueres em óleo durante 1 minuto de cada lado.
Assim que a carne estiver caramelizada, reduzir o lume, juntar um pouco de tomilho e deixar cozinhar por mais 2 minutos ou até atingir o ponto de cozedura desejado.
Montar os hambúrgueres com queijo, rúcula, maionese, ketchup e mostarda.
