Medalhões de pescada com molho de tomate e azeitonas

Name: Medalhões de pescada com molho de tomate e azeitonas
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: azeite q.b.; 1 cebola grande; 2 dentes de alho; 400 ml de polpa de tomate Continente Seleção; 2 folhas de louro; salsa q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 1 dl de vinho branco; 100 g de azeitonas mistas; 8 medalhões de pescada; manjericão q.b.

Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Estes medalhões de pescada são um prato para toda a família, simples e saboroso. Não deixe de experimentar e passe a ingerir mais proteínas na alimentação.

azeite q.b.
1 cebola grande
2 dentes de alho
400 ml de polpa de tomate Continente Seleção
2 folhas de louro
salsa q.b.
sal e pimenta q.b.
1 dl de vinho branco
100 g de azeitonas mistas
8 medalhões de pescada
manjericão q.b.

1.

Numa frigideira com um fio de azeite refogue a cebola picada e os dentes de alho picados.
2.

Junte a polpa de tomate, o louro, salsa picada, sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos.
3.

Regue com o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
4.

Acrescente as azeitonas e os medalhões previamente temperados com sal e pimenta.
5.

Deixe o peixe cozinhar em lume brando, tapado, por cerca de 5 minutos de cada lado.
6.

Sirva polvilhado com manjericão cortado em juliana.
7.

Pode acompanhar com arroz branco.