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Massas

Massa Fresca à Italiana

Name: Massa Fresca à Italiana
Total time: 1 min
Yield: 6 pessoas
Ingredients: 300 g de farinha sem fermento; 3 ovos; 2 c. de sopa de azeite; 1 c. de sopa de água

1 min

6 pessoas

Fácil

Receitas Yämmi

Ingredientes

300 g de farinha sem fermento
3 ovos
2 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de água

Preparação

Coloque no copo a farinha, os ovos, azeite, 1 colher de sopa de água e regule 3 minutos, Função Amassar.

Deixe a massa repousar durante 30 minutos.

Pode estender a massa com uma máquina de massa fresca ou manualmente, com o rolo da massa: polvilhe o rolo e a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa até ter uma placa bem fina (cerca de 2 mm de espessura) em forma de retângulo. Durante o processo, polvilhe com farinha sempre que necessário para que a massa não “cole”.

Corte-a como desejar:
• Tagliatelle: Com uma faca bem afiada corte a massa às tiras
• Laços: Corte pequenos retângulos de massa e, com os dedos, aperte o centro do retângulo de maneira a formar um “laço”
• Lasanha: Faça retângulos de massa

Deixe a massa secar cerca de 20 minutos antes de a cozer.

Coza a massa em água a ferver, com sal a gosto e um fio de azeite durante cerca de 5–8 minutos (o tempo altera consoante a espessura/tamanho da massa).