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Leite Creme Queimado com Maçãs e Merengado

Name: Leite Creme Queimado com Maçãs e Merengado
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 6 maçãs; 30g de açúcar; 40g de manteiga; 5g de canela em pó; 1l de leite; 8 gemas; 3 c. de sobremesa de farinha Maizena; 150g de açúcar; pau de canela; casca de um limão; 4 claras; 350g de açúcar

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

35 min

4 pessoas

Médio

Económico

Uma deliciosa receita de leite creme.

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Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

Ingredientes

6 maçãs
30g de açúcar
40g de manteiga
5g de canela em pó
1l de leite
8 gemas
3 c. de sobremesa de farinha Maizena
150g de açúcar
pau de canela
casca de um limão
4 claras
350g de açúcar

Preparação

Corte as maçãs com casca em lâminas finas. Leve ao lume uma frigideira com manteiga e deixe derreter bem. Junte a maçã, polvilhe com açúcar e deixe ganhar alguma cor. Adicione canela em pó e deixe saltear durante 5 minutos.

Ferva o leite numa panela e aromatize com pau de canela e casca de limão. Deixe levantar fervura, durante cerca de 5 minutos.

Junte numa taça as gemas com a farinha Maizena e o açúcar. Envolva tudo bem. Junte um pouco de leite frio e mexa. Deite tudo na panela do leite. Leve ao lume de novo e mexa até engrossar.

Para o merengue, bata as claras em castelo com açúcar, durante 5 a 10 minutos.

Coloque num pirex as maçãs, verta o leite-creme por cima e finalmente o merengue. Leve ao forno para dourar durante 5 minutos, a 180ºC, e sirva.