Lasanha de legumes com chèvre gratinado

Name: Lasanha de legumes com chèvre gratinado
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: gratin
Ingredients: 3 batatas-doces laranjas; 3 courgettes médias; 3 beringelas médias; 400 g de cogumelos laminados; sal q.b.; pimenta q.b.; paprica q.b.; azeite q.b.; orégãos q.b.; 150 g de queijo chèvre

Prep: 60 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Saiba aqui quais os ingredientes necessários para fazer uma Lasanha de Legumes com Chèvre!

3 batatas-doces laranjas
3 courgettes médias
3 beringelas médias
400 g de cogumelos laminados
sal q.b.
pimenta q.b.
paprica q.b.
azeite q.b.
orégãos q.b.
150 g de queijo chèvre

1.

Descasque as batatas-doces e lamine-as, com a ajuda de uma mandolina, em fatias de 7 mm de espessura. Lamine as curgetes e as beringelas com a mesma espessura. Lamine os cogumelos.
2.

Coloque um fio de azeite numa forma retangular antiaderente e comece a montar a lasanha por camadas de beringela, curgete, batata-doce e cogumelos.
3.

Entre cada camada, tempere (mas não muito) com sal, pimenta, paprica e 1 fio fino de azeite. Repita o processo até acabar os legumes.
4.

Polvilhe por cima com orégãos, tape com folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 25 a 30 minutos.
5.

Retire a folha de alumínio, espalhe o queijo desfeito por toda a superfície da lasanha e leve ao forno a gratinar por 5 minutos, sem deixar queimar.
Sirva de imediato.