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Vegetariano

Cogumelos salteados com legumes

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

55 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Cogumelos salteados com legumes. Uma receita bastante simples, na qual conseguimos aproveitar restos de legumes que tenhamos no frigorifico!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 1 cebola roxa
  • 3 cenouras
  • 1 cherovia
  • 1 alho francês
  • 300 g de cogumelos
  • q.b. azeite
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
  • 5o g couve kale
  • q.b. rebentos de soja
  • q.b. cajus
  • q.b. salsa picada
Preparação

Preparação

Prepare os legumes, lamine a cebola roxa, corte as cenouras e a cherovia em palitos finos, corte o alho francês às rodelas e lamine os cogumelos.

Numa frigideira larga, coloque um fio de azeite e adicione a cebola roxa laminada, deixe refogar por alguns instantes.

Junte os palitos de cenoura e cherovia e deixe saltear por alguns minutos para amolecerem um pouco.

De seguida junte os cogumelos e o alho frances e tempere com sal e pimenta. Deixe saltear por alguns minutos.

Junte a couve kale e deixe saltear.

Por último junte os rebentos de soja e os cajus a gosto, deixe saltear os últimos minutos.

Sirva os cogumelos salteados com legumes e decore com cajus e salsa picada.