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As empadas vegetarianas são um convite irresistível para uma experiência gastronómica vegetariana rica em sabores e texturas. Substituindo a carne por cogumelos, estas empadas conquistam paladares de todas as idades, desde os mais tradicionais aos mais aventureiros.
Veja mais receitas vegetarianas e delicie-se!
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 60 g de manteiga
- Sal q.b.
- 1 ovo
- 250 ml de água
- 1 cebola grande
- 150 g de cogumelos
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Farinha q.b. para polvilhar bancada
- Mozzarella de bufala q.b.
- Alface q.b.
- Sementes de linhaça q.b.
- Sementes de papoila q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Coloque a farinha numa taça larga, faça um buraco no meio e coloque a manteiga, uma pitada de sal, parta um ovo e ainda a água. Envolva bem todos os ingredientes até obter uma bola de massa que se despegue da taça. Leve ao frigorifico por 10 minutos para solidificar.
-
2.
Numa frigideira com um fio de azeite refogue a cebola laminada até ficar bem douradinha. Junte os cogumelos em pedaços pequenos e deixe cozinhar por alguns minutos. Reserve.
-
3.
Polvilhe a sua bancada com farinha e disponha a bola de massa. Divida-a em 4 partes iguais.
-
4.
Estenda cada uma das partes com o rolo de cozinha, e com um cortador corte a massa em círculos para formar as empadas.
-
5.
Recheie com o preparado da cebola e dos cogumelos, coloque um pedaço de queijo mozzarella de bufala, dobre a massa com cuidado por cima do recheio, aperte bem as laterais e sele com um garfo. Repita com as restantes empadas.
-
6.
Disponha as empadas num tabuleiro forrado com papel vegetal, e com um pincel retire algum excesso de farinha que possa ter ficado na massa. Leve ao forno a 200ºC até dourar.
-
7.
Acompanhe com alface, e decore as empadas com sementes de linhaça e de papoila.
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