Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
45 min
4 pessoas
Difícil
Económico
Um prato leve e fácil de preparar, para quem gosta de receitas adocicadas.
Pedro Marques
Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
200g de farinha
100g de massa quebrada
manteiga
100g de cebola média
sultanas
200g de batata-doces cozidas cortada em cubos pequenos
100g de cenouras cortada em cubos pequenos
20g de gengibre fresco ralado
20g de tomilho fresco picado
1 ovo
20g de alecrim fresco picado
Preparação
Preparação
Numa panela com manteiga coloque cebola picada, alecrim e tomilho e deixe alourar um pouco. Adicione a batata-doce, previamente cozida, a cenoura e as sultanas. Tempere com sal e pimenta e deixe estufar.
Estenda a massa quebrada e faça as bases das empadas com a ajuda de um corta-massas, bem como as tampas. Coloque as bases nas formas.
Junte gengibre ralado aos legumes estufados. Recheie as empadas com este preparado e feche com as tampas. Apenas com a gema do ovo, pincele o topo das empadas e leve ao forno, aquecido a 180ºC. Deixe assar durante 40 minutos, até ficarem bem tostadas. Depois de prontas, deixe-as arrefecer um pouco antes de as retirar das formas.
Corte uma maçã com casca em lâminas e coloque numa travessa, junte alface e rúcula e tempere com azeite, molho de iogurte com sumo de limão e sementes de sésamo. Sirva com as empadas.
