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Vegetariano

Empadas Vegetarianas

Name: Empadas Vegetarianas
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 100 g de massa quebrada; manteiga q.b.; 100 g de cebola; sultanas q.b.; 200 g de batata-doce cozida; 100 g de cenoura; 20 g de gengibre fresco; 20 g de tomilho fresco; alecrim q.b.; 1 gema de ovo; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.

30 min

4 pessoas

Médio

Tenha momentos de grande sabor com esta empadas.

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Ingredientes

100 g de massa quebrada
manteiga q.b.
100 g de cebola
sultanas q.b.
200 g de batata-doce cozida
100 g de cenoura
20 g de gengibre fresco
20 g de tomilho fresco
alecrim q.b.
1 gema de ovo
sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa panela com manteiga coloque a cebola, o alecrim e o tomilho, tudo picado, e deixe alourar um pouco. Adicione a batata-doce e a cenoura cortadas em cubos pequenos e as sultanas. Tempere com sal e pimenta e deixe estufar.

Estenda a massa quebrada e corte vários círculos com ajuda de um corta-massas.

Junte o gengibre ralado aos legumes estufados. Recheie as empadas com este preparado e feche-as colocando outro círculo de massa. Una as extremidades com a ajuda de um garfo e pincele o topo com a gema de ovo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe cozinhar durante 40 minutos, até ficarem bem tostadas. Depois de prontas, deixe-as arrefecer um pouco.

Pode servir as empadas com uma salada de maçã, alface e rúcula.