Experimente estas Empadas Vegetarianas, um prato verdadeiramente delicioso.
The Healthy Sins
Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins
Ingredientes
500 g farinha de trigo
60 g manteiga
Sal q.b.
1 ovo
250 ml água
1 cebola grande
150 g cogumelos
Azeite q.b.
Sal q.b.
Farinha para polvilhar bancada
Mozzarella de bufala q.b.
Alface q.b.
Sementes de linhaça q.b.
Sementes de papoila q.b.
Utensílios úteis
Taça
Frigideira
Papel vegetal
Tabuleiro para forno
Preparação
1.
Coloque a farinha numa taça larga, faça um buraco no meio e coloque a manteiga, uma pitada de sal, parta um ovo e ainda a água. Envolva bem todos os ingredientes até obter uma bola de massa que se despegue da taça. Leve ao frigorifico por 10 minutos para solidificar.
2.
Numa frigideira com um fio de azeite refogue a cebola laminada até ficar bem douradinha. Junte os cogumelos em pedaços pequenos e deixe cozinhar por alguns minutos. Reserve.
3.
Polvilhe a sua bancada com farinha e disponha a bola de massa. Divida-a em 4 partes iguais.
4.
Estenda cada uma das partes com o rolo de cozinha, e com um cortador corte a massa em círculos para formar as empadas.
5.
Recheie com o preparado da cebola e dos cogumelos, coloque um pedaço de queijo mozzarella de bufala, dobre a massa com cuidado por cima do recheio, aperte bem as laterais e sele com um garfo. Repita com as restantes empadas.
6.
Disponha as empadas num tabuleiro forrado com papel vegetal, e com um pincel retire algum excesso de farinha que possa ter ficado na massa. Leve ao forno a 200ºC até dourar.
7.
Acompanhe com alface, e decore as empadas com sementes de linhaça e de papoila.
