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Os hambúrgueres de pescada são uma forma criativa de aumentar o consumo de peixe, especialmente junto das crianças. Esta receita é fácil de preparar e fica pronta num instante. Experimente.
Ingredientes
400 g de filetes de pescada
½ cebola picada finamente
2 colheres de sopa de coentros frescos
1 ovo médio
2 colheres de sopa de pão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 limão (sumo)
Azeite q.b.
4 pães de hambúrguer
Preparação
1.
Pique a pescada finamente com uma faca ou use um processador de alimentos, dando apenas pulsos rápidos até obter uma pasta grosseira (não deve ser uma pasta lisa). Se estiver a usar peixe cozido, desfaça-o com um garfo.
2.
Numa taça, junte a pescada picada, a cebola, os coentros, o ovo e o pão ralado. Tempere com sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão.
3.
Misture todos os ingredientes muito bem com as mãos, até obter uma massa homogénea e moldável. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de pão ralado.
4.
Divida a massa em 2 ou 4 porções (dependendo do tamanho que desejar) e molde os hambúrgueres com cerca de 1,5 a 2 cm de espessura.
5.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite (ou grelhe num grelhador). Coloque os hambúrgueres e cozinhe em lume médio por 4 a 5 minutos de cada lado, ou até estarem dourados e cozinhados por dentro.
6.
Coloque o hambúrguer de pescada no pão com os seus acompanhamentos preferidos (alface, tomate e um bom molho).
