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Receitas
Rissóis de Pescada

Peixe

Rissóis de Pescada

Name: Rissóis de Pescada
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 60 ml de bebida vegetal de soja sem açúcar e sal; 60 ml de água; 1 c. sopa de manteiga sem sal; 120 g de farinha de trigo ou integral; 500 g de pescada cozida e desfiada; 1 cebola pequena; 1 alho francês; 90 g de farinha de trigo ou integral; Caldo de cozedura do peixe q.b.; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Ovo batido q.b.; Pão ralado q.b.

50 min | Prep: 30 min

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Rissóis de Pescada

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Simples, prática e deliciosa, esta receita de rissóis de pescada vai tornar-se numa das suas preferidas. Sirva como petisco ou entrada e vai ver que vão desaparecer num ápice. Experimente!

Se procura outras receitas de rissóis de peixe, experimente estes rissóis de camarão ou, em alternativa, estes rissóis vegetarianos.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Para a massa de rissóis:
60 ml de bebida vegetal de soja sem açúcar e sal
60 ml de água
1 c. sopa de manteiga sem sal
120 g de farinha de trigo ou integral
Para o recheio:
500 g de pescada cozida e desfiada
1 cebola pequena
1 alho francês
90 g de farinha de trigo ou integral
Caldo de cozedura do peixe q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Ovo batido q.b.
Pão ralado q.b.

1.

Comece por preparar a massa. Coloque num tacho a manteiga, a bebida de soja e a água. Deixe ferver.
2.

Assim que começar a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa rapidamente até ficar uma massa consistente e homogénea. Reserve.
3.

Noutro tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola, o alho e o alho francês picados. Deixe refogar por alguns instantes.
4.

Adicione a farinha e envolva bem.
5.

Junte o caldo da pescada aos poucos, até conseguir um creme homogéneo.
6.

Adicione a pescada cozida e desfiada no final, envolva bem e tempere com sal e pimenta.
7.

Para formar os pastéis, tire pequenas porções de massa e estique-as sobre a farinha com um rolo de cozinha, até terem cerca de 2 mm de espessura.
8.

Coloque o recheio, dobre por cima e corte em meias luas com ajuda de um copo. Repita o processo com as restantes porções de massa.
9.

Passe os rissóis por ovo batido e de seguida por pão ralado, e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
10.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 18 a 20 minutos ou até dourar.