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Simples, prática e deliciosa, esta receita de rissóis de pescada vai tornar-se numa das suas preferidas. Sirva como petisco ou entrada e vai ver que vão desaparecer num ápice. Experimente!
Se procura outras receitas de rissóis de peixe, experimente estes rissóis de camarão ou, em alternativa, estes rissóis vegetarianos.
Ingredientes
- Para a massa de rissóis:
- 60 ml de bebida vegetal de soja sem açúcar e sal
- 60 ml de água
- 1 c. sopa de manteiga sem sal
- 120 g de farinha de trigo ou integral
- Para o recheio:
- 500 g de pescada cozida e desfiada
- 1 cebola pequena
- 1 alho francês
- 90 g de farinha de trigo ou integral
- Caldo de cozedura do peixe q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Ovo batido q.b.
- Pão ralado q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por preparar a massa. Coloque num tacho a manteiga, a bebida de soja e a água. Deixe ferver.
-
2.
Assim que começar a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa rapidamente até ficar uma massa consistente e homogénea. Reserve.
-
3.
Noutro tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola, o alho e o alho francês picados. Deixe refogar por alguns instantes.
-
4.
Adicione a farinha e envolva bem.
-
5.
Junte o caldo da pescada aos poucos, até conseguir um creme homogéneo.
-
6.
Adicione a pescada cozida e desfiada no final, envolva bem e tempere com sal e pimenta.
-
7.
Para formar os pastéis, tire pequenas porções de massa e estique-as sobre a farinha com um rolo de cozinha, até terem cerca de 2 mm de espessura.
-
8.
Coloque o recheio, dobre por cima e corte em meias luas com ajuda de um copo. Repita o processo com as restantes porções de massa.
-
9.
Passe os rissóis por ovo batido e de seguida por pão ralado, e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
-
10.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 18 a 20 minutos ou até dourar.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite.
