Filetes de dourada com ervilhas e vinagrete de banana

Name: Filetes de dourada com ervilhas e vinagrete de banana
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bananas firmes; 1 chalota; ½ malagueta; q.b. coentros; q.b. sal; q.b. pimenta preta; ½ lima (sumo); 2 c. sopa de azeite; 1 c. sopa de azeite; 1 c. sopa de manteiga; 500 g de ervilhas; q.b. sal; q.b. pimenta preta; 4 filetes de dourada grandes; ½ lima (sumo); q.b. sal; q.b. pimenta preta; 1 c. sopa de azeite; 1 dente de alho

25 min | Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Esta receita de Filetes de dourada com ervilhas e vinagrete de banana é uma deliciosa combinação de sabores e texturas, perfeita para uma refeição leve e saudável.

Para o Vinagrete
2 bananas firmes
1 chalota
½ malagueta
q.b. coentros
q.b. sal
q.b. pimenta preta
½ lima (sumo)
2 c. sopa de azeite
Para as Ervilhas
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de manteiga
500 g de ervilhas
q.b. sal
q.b. pimenta preta
Para os Filetes
4 filetes de dourada grandes
½ lima (sumo)
q.b. sal
q.b. pimenta preta
1 c. sopa de azeite
1 dente de alho

Prepare o vinagrete
1.

Corte as bananas em cubos com cerca de 0,5 cm para uma tigela.
2.

Adicione a chalota picada, a malagueta picada sem sementes, coentros laminados, sal, pimenta, o sumo da lima e o azeite e envolva. Reserve.
3.
4.

Prepare as ervilhas
5.

Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira e salteie as ervilhas descongeladas e temperadas com sal e pimenta.
Reserve.
Prepare os filetes
1.

Tempere o peixe com o sumo da lima, sal e pimenta.
2.

Aqueça o azeite numa frigideira juntamente com o alho esmagado e core os filetes do lado da pele por 5 minutos.
3.

Vire-os e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
4.

Retire e sirva com as ervilhas e o vinagrete de banana.