Uma figura incontornável no panorama gastronómico português
Ingredientes
1,200kg de polvo
600g de batatinhas
1dl de azeite
3 dentes de alho
2 cebolas
50g tomates maduros
molho de grelos
1 folha de louro
pimenta q.b
4g de colorau
4cl de vinho tinto
sal q.b
Preparação
Preparação
Corte o polvo em pedaços, tempere com sal, pimenta preta, colorau, alho e folha de louro. Coloque num recipiente de leve ao forno e junte a cebola às rodelas, o tomate em cubos, o vinho tinto e as batatinhas.
Regue com azeite e leve ao forno a 160ºC durante uma hora. Retire do forno e sirva com grelos salteados.
Se usar polvo congelado deixe-o descongelar primeiro antes de o meter no forno.
