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Polvo à Lagareiro
180 min | Prep: 30 min
Médio
4 pessoas
Alto
Esta receita de polvo à lagareiro é sempre uma boa escolha para ocasiões especiais. Um prato tradicional de polvo, temperado com alho, cebola e coentros e bem regado com azeite. Além disso, é acompanhado com umas saborosas batatinhas assadas. Siga o passo aqui.
Se gosta de polvo, experimente ainda esta receita de polvo no forno com migas, este polvo galego, este polvo confitado ou esta receita de polvo na frigideira.
Ingredientes
- 1 polvo pequeno
- 1 cebola média
- 5 dentes alho
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Coentros frescos q.b.
- Batatas pequenas para assar q.b.
- Alecrim q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Pique a cebola e esmague os dentes de alho.
-
2.
Disponha o polvo num tabuleiro de ir ao forno e junte a cebola e o alho picado.
-
3.
Adicione coentros frescos, regue com um fio generoso de azeite, tempere com sal e pimenta e tape com papel alumínio. Leve ao forno a 190ºC por 1h30 a 2h.
O uso do papel alumínio no forno imita o efeito de cozedura em água e a pota acaba por cozer com os vapores formados no interior do tabuleiro. -
4.
Lave bem as batatas e coloque-as espalhadas dentro de um tabuleiro de forma uniforme.
-
5.
Polvilhe-as com sal e pimenta, volte a regar com um fio generoso de azeite e coloque alecrim. Leve a assar no forno por 35 a 40 minutos até ficarem macias.
-
6.
Retire-as do forno e dê um murro em cada uma das batatas para que fiquem esmagadas. Reserve o molho das batatas.
-
7.
Disponha as batatas a murro e sobreponha os tentáculos do polvo sobre as batatas. Regue com o molho das batatas e polvilhe com um pouco mais de coentros picados.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal, duas colheres de sopa de azeite e 250 g de batata.
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