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Desvende os segredos de um prato icónico da gastronomia portuguesa com esta receita de Filetes de Polvo com Arroz do Mesmo. Uma combinação perfeita de sabores e texturas, este prato promete encantar o paladar de toda a família. Uma verdadeira explosão de aromas e sabores que o transportarão para as tascas tradicionais portuguesas.
Experimente também os Filetes de Sardinha, ou o Polvo assado no forno.
Ingredientes
- 1 polvo inteiro
- Azeite q.b.
- Pimenta q.b.
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 390 g de tomate em pedaços
- 250 g de arroz
- Farinha de milho q.b.
- Ovo batido q.b.
- Pão ralado q.b.
- Coentros picados q.b.
Preparação
-
1.
Coloque o polvo num tabuleiro de ir ao forno. Por cima disponha a cebola laminada, regue com um fio generoso de azeite e tempere com pimenta. Tape com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por 1h30 a 2horas (dependendo do tamanho do polvo). Assim que estive pronto corte os tentáculos e reserve o restante polvo em pedaços.
-
2.
Num tacho aqueça um fio de azeite e junte a cebola e os alhos picados e 2 folhas de louro. Deixe refogar.
-
3.
Adicione o tomate em pedaços e deixe refogar novamente.
-
4.
Junte agora o arroz e deixe fritar alguns minutos. Adicione o caldo de polvo que se formou durante a sua assadura e tempere com pimenta. Envolva bem e deixe cozer por 15 minutos.
-
5.
Passa os pedaços de tentáculos primeiro por farinha de milho, depois por ovo batido e por ultimo por pão ralado. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e repita o processo para os restantes tentáculos.
-
6.
Pincele com azeite e leve ao forno a 200ºC por 10 minutos até estar dourado.
-
7.
Quando o arroz estiver quase pronto, junte os pedaços de polvo reservados, envolva bem e retire do lume.
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8.
Sirva o arroz de polvo, e por cima disponha os filetes de polvo. Decore com coentros picados.
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