Estufado de peixe e amêijoas

Name: Estufado de peixe e amêijoas
Prep time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: q.b. azeite; q.b. sal; q.b. pimenta; 1 cebola laminada; 3 dentes de alho laminados; 1 folha de louro; 390 g tomate pelado; 400 g batata às rodelas; 3 cenouras às rodelas; 1 molho de salsa; 150 ml vinho branco; 3 postas de maruca; 300 g miolo de camarão; 500 g amêijoa; q.b. hortelã fresca

Prep: 60 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Hoje temos um estufado de peixe e amêijoas, uma refeição deliciosa para amantes de peixe e marisco. Vamos ver como é tão fácil de preparar!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

q.b. azeite
q.b. sal
q.b. pimenta
1 cebola laminada
3 dentes de alho laminados
1 folha de louro
390 g tomate pelado
400 g batata às rodelas
3 cenouras às rodelas
1 molho de salsa
150 ml vinho branco
3 postas de maruca
300 g miolo de camarão
500 g amêijoa
q.b. hortelã fresca

1.

Num tacho coloque um fio de azeite e adicione uma cebola laminada, 3 dentes de alho laminados e 1 folha de louro. Deixe refogar.
2.

Adicione o tomate pelado cortado em pedaços e deixe refogar por alguns minutos.
3.

Junte as batatas e as cenouras às rodelas, 1 molho de salsa e envolva bem. Adicione o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe evaporar um pouco.
4.

Disponha as postas de maruca (ou outro peixe) e as amêijoas e deixe cozinhar por 20 minutos.
5.

Ao fim deste tempo junte o miolo de camarão e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
6.

Retire do lume e sirva decorando com hortelã fresca.