Esparguete com Ervilhas, Presunto e Parmesão

Name: Esparguete com Ervilhas, Presunto e Parmesão
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. sopa de azeite; 2 dentes de alho; 200 g de ervilhas congeladas; 300 g de crème fraîche; 1 c. café de sal; pimenta-preta q.b.; 400 g de linguini fresco; 8 fatias de presunto; folhas de hortelã q.b.; queijo parmesão q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Este esparguete com ervilhas, presunto e parmesão é uma ótima opção para toda a família. Uma versão fresca e equilibrada, perfeita para adicionar ao seu menu semanal.

Se quiser experimentar outras versões, poderá testar a receita de esparguete com pesto e nozes ou esparguete à matriciana.

1 c. sopa de azeite
2 dentes de alho
200 g de ervilhas congeladas
300 g de crème fraîche
1 c. café de sal
pimenta-preta q.b.
400 g de linguini fresco
8 fatias de presunto
folhas de hortelã q.b.
queijo parmesão q.b.

1.

Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e refogue os alhos esmagados por 1 minuto.
2.

Junte as ervilhas e o crème fraîche, tempere com o sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos. Reserve.
3.

Coza a massa numa panela com água por 3 minutos.
4.

Escorra-a, use 125 ml da água da cozedura para adicionar à frigideira e esmague levemente as ervilhas.
5.

Acrescente a massa e envolva.
6.

Sirva com o presunto desfiado grosseiramente e decorado com hortelã.
7.

Polvilhe com o parmesão ralado.