Esparguete à Matriciana

Name: Esparguete à Matriciana
Prep time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola roxa; 3 dentes de alho; 1 fio de azeite; 150g bacon fumado em tiras; 80ml vinho branco; 650ml molho de tomate; 125ml água; 350g esparguete cozido; 20g queijo parmesão ralado; Manjericão picado, q.b.; Sal, q.b.; Pimenta, q.b.

Prep: 35 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Esparguete à Matriciana, uma receita tipicamente italiana e muito simples

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola roxa
3 dentes de alho
1 fio de azeite
150g bacon fumado em tiras
80ml vinho branco
650ml molho de tomate
125ml água
350g esparguete cozido
20g queijo parmesão ralado
Manjericão picado, q.b.
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.

1.

Comece por picar a cebola roxa e os dentes de alho. Reserve.
2.

Numa frigideira larga coloque um fio de azeite e junte a cebola, o alho e o bacon. Mexa bem e deixe refogar e dourar por 5 minutos.
3.

Junte o vinho branco e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
4.

Adicione desta vez o molho de tomate e a água e deixe cozinhar por 8 minutos.
5.

Finalmente junte o esparguete já cozido e escorrido, o queijo parmesão ralado e manjericão picado. Tempere com sal e pimenta, envolva bem e retire do lume.
6.

Sirva de imediato decorando com mais queijo parmesão ralado e manjericão fresco.