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O esparguete al pesto é uma receita clássica italiana, cheia de sabor e frescura, perfeita para uma refeição rápida e deliciosa.
Se é fã de massas, aproveite e veja também Esparguete com Camarão e Esparguete à Carbonara.
Ingredientes
- 3 c.sopa amêndoa sem pele
- 2 c. sopa nozes
- 2 dentes de alho
- 1 cháv. folhas de manjericão fresco
- 1/2 cháv. folhas de salsa
- 1/2 cháv. queijo parmesão ralado
- 4 c. sopa azeite
- 1 c. café sal
- Pimenta q.b.
- 6 a 8 c. sopa água de cozedura do esparguete
- 250 g esparguete integral cozido
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Num tacho com água e sal coloque o esparguete e deixe cozer até ficar "al dente". Reserve um pouco de água da cozedura.
-
2.
Coloque os restantes ingredientes e a água que reservou num liquidificador e bata até formar uma massa homogénea e suave.
-
3.
Retifique os temperos de sal e pimenta. Coloque o esparguete, que deverá estar quente, num prato e junte a quantidade desejada de pesto envolvendo bem.
-
4.
Decore com folhas de manjericão.
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