Ervilhas com ovos escalfados

Name: Ervilhas com ovos escalfados
Prep time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de ervilhas congeladas; 1 cebola grande; azeite q.b.; ½ chouriço; ½ chouriço mouro; 400 g de tomate pelado em cubos; 100 ml de vinho branco; sal q.b.; Pimenta-preta q.b; 4 ovos; hortelã q.b.

Prep: 30 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Uma receita clássica favorita de muitos.

500 g de ervilhas congeladas
1 cebola grande
azeite q.b.
½ chouriço
½ chouriço mouro
400 g de tomate pelado em cubos
100 ml de vinho branco
sal q.b.
Pimenta-preta q.b
4 ovos
hortelã q.b.

1.

Escalde as ervilhas em água a ferver por cerca de 7 minutos.
2.

Numa panela média, refogue a cebola picada finamente num fio de azeite até ficar bem tenra.
3.

Tire a pele aos chouriços e corte-os em cubos.
4.

Junte-os ao refogado, envolva bem e deixe cozinhar 5 minutos.
5.

Adicione o tomate em cubos, o vinho branco, sal e pimenta-preta.
6.

Tape e deixe apurar, em lume brando, por cerca de 10 minutos.
7.

Abra 4 buracos nas ervilhas e parta um ovo em cada um.
8.

Quando os ovos estiverem escalfados, retire a panela do lume e polvilhe tudo com hortelã picada.