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Carne

Ervilhas com ovos escalfados

Prep: 30 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Uma receita clássica favorita de muitos.

Ingredientes

  • 500 g de ervilhas congeladas
  • 1 cebola grande
  • azeite q.b.
  • ½ chouriço
  • ½ chouriço mouro
  • 400 g de tomate pelado em cubos
  • 100 ml de vinho branco
  • sal q.b.
  • Pimenta-preta q.b
  • 4 ovos
  • hortelã q.b.

Preparação

  • 1.

    Escalde as ervilhas em água a ferver por cerca de 7 minutos.

  • 2.

    Numa panela média, refogue a cebola picada finamente num fio de azeite até ficar bem tenra.

  • 3.

    Tire a pele aos chouriços e corte-os em cubos.

  • 4.

    Junte-os ao refogado, envolva bem e deixe cozinhar 5 minutos.

  • 5.

    Adicione o tomate em cubos, o vinho branco, sal e pimenta-preta.

  • 6.

    Tape e deixe apurar, em lume brando, por cerca de 10 minutos.

  • 7.

    Abra 4 buracos nas ervilhas e parta um ovo em cada um.

  • 8.

    Quando os ovos estiverem escalfados, retire a panela do lume e polvilhe tudo com hortelã picada.