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Esta receita de croissant folhado é perfeita para um pequeno-almoço delicioso. Aprenda como fazer croissant, desde a preparação da massa de croissant folhado até sugestões de recheios irresistíveis, como: doce de dióspiro, compota de morango, manteiga de amêndoa ou opções salgadas como queijo, atum ou presunto.
Na tigela, coloque a farinha, o fermento já dissolvido na água, o sal, o açúcar e os ovos. Amasse muito bem até que a massa comece a descolar da tigela.
3.
Polvilhe a sua bancada com farinha. Por cima da farinha coloque a massa e polvilhe a massa também com um pouco de farinha.
4.
Amasse até que a massa deixe de colar nas mãos.
5.
Faça uma bola, tape com um pano e deixe levedar durante 1 hora.
6.
Passado 1 hora, polvilhe a massa com farinha e estenda-a.
7.
Espalhe a manteiga cortada em pedaços sobre a massa. Dobre as abas da massa de modo a que a manteiga fique bem embrulhada.
8.
De vez em quando, polvilhe a bancada com farinha para que a massa não cole. Estenda a massa num rectângulo e dobre-a em três e amasse.
Repita o processo da dobragem mais duas vezes. Por fim, estenda a massa.
9.
Corte a massa em rectângulos.
Para fazer croissants pequenos, corte a massa com 15 cm de largura.
Para fazer croissants maiores, corte a massa com 17 cm de largura.
10.
Corte os rectângulos em triângulos. Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina.
Depois dos triângulos enrolados, dobre as pontas ligeiramente para dentro para que os croissants fiquem arredondados.
11.
Coloque os croissants em tabuleiros polvilhados com farinha. Tape o tabuleiro com um pano e deixe repousar durante 1 hora, até que a massa levede mais um pouco.
12.
Sirva os croissants polvilhados com açúcar em pó.
13.
Passado 1 hora, pincele os croissants com o ovo batido.
14.
Leve os croissants ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
