Crème Brûlée de Tangerina

Name: Crème Brûlée de Tangerina
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: boiled
Ingredients: 600 ml de natas frescas; 250 ml de leite; 150 g de açúcar; 1 vagem de baunilha; 3 tangerinas; 8 gemas de ovo; Açúcar q.b.

Prep: 45 min

Fácil

8 pessoas

Económico

Descubra aqui como fazer um Crème Brûléé de Tangerina.

Ingredientes
600 ml de natas frescas
250 ml de leite
150 g de açúcar
1 vagem de baunilha
3 tangerinas
8 gemas de ovo
Açúcar q.b.

1.

Leve ao lume, numa panela, as natas, o leite e 100 g de açúcar e aqueça bem, sem deixar ferver.
2.

Desligue o lume.
3.

Abra a vagem de baunilha sobre o comprido, raspe o interior e coloque tudo na panela, juntamente com a raspa das tangerinas.
4.

Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
5.

Coloque as gemas numa tigela com o restante açúcar e misture sem emulsionar.
6.

Acrescente o preparado de natas, pouco a pouco, mexendo continuamente.
7.

Retire a vagem de baunilha, adicione o sumo de 1 tangerina e envolva.
8.

Verta a mistura para ramequins e coloque-os num tabuleiro em banho-maria com água a ferver.
9.

Tape bem com folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 165ºC por cerca de 20 a 25 minutos.
10.

Retire os ramequins do forno e deixe que arrefeçam um pouco antes de os colocar no frio.
11.

Na hora de servir, polvilhe o creme com um pouco de açúcar e caramelize-o com um queimador.
12.

Polvilhe com raspa de tangerina e sirva de imendiato.