Canelone de cogumelos

Name: Canelone de cogumelos
Prep time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola roxa; 3 dentes de alho; Azeite, q.b.; 300g cogumelos mistos; Sal, q.b.; Pimenta, q.b.; 780g tomate pelado; 1 c.chá alho em pó; Manjericão picado, q.b.; 200ml molho béchamel; Canelones, q.b.; 1 queijo mozzarella de bufala; Queijo parmesão ralado, q.b.; Manjericão fresco, q.b.

Prep: 55 min

6 pessoas

Económico

Canelone de cogumelos, uma receita de rápida preparação

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola roxa
3 dentes de alho
Azeite, q.b.
300g cogumelos mistos
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
780g tomate pelado
1 c.chá alho em pó
Manjericão picado, q.b.
200ml molho béchamel
Canelones, q.b.
1 queijo mozzarella de bufala
Queijo parmesão ralado, q.b.
Manjericão fresco, q.b.

1.

Comece por picar a cebola roxa e os dentes de alho. Leve a refogar num pouco de azeite até a cebola ficar translúcida.
2.

Adicione os cogumelos mistos laminados, tempere com sal e pimenta e deixe saltear por alguns minutos. Retire do lume e reserve os cogumelos.
3.

Na mesma frigideira coloque mais um pouco de azeite e adicione o tomate pelado, tempere com sal e pimenta, alho em pó e manjericão picado. Deixe cozinhar por alguns minutos. Retire do lume e reserve.
4.

Pique os cogumelos sobre uma tábua e coloque numa taça. Junte o molho béchamel e envolva bem. Coloque esta mistura num saco de pasteleiro.
5.

Passe a montagem: disponha metade do molho de tomate numa travessa de ir ao forno, e por cima disponha os canelones recheados com a mistura de cogumelos e béchamel.
6.

Verta o resto do molho de tomate por cima dos canelones, esfarele o queijo de búfala e rale queijo parmesão a gosto. Leve ao forno a 180ºC por 30 a 35 minutos.
7.

Sirva ainda quente decorando com manjericão fresco.