Bruschetta de tomate-cereja, mozzarela e manjericão

Name: Bruschetta de tomate-cereja, mozzarela e manjericão
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 c. de sopa de azeite; 1 c. de sopa de vinagre balsâmico; 200g de bolinhas de queijo mozzarela; 20 tomate-cereja; manjericão fresco q.b; 4 fatias de pão tipo alentejano; 2 dentes de alho; 100g de rúcula; sal q.b; pimenta fresca q.b

Prep: 30 min

Médio

4 pessoas

Económico

Uma entrada refrescante e económica.

4 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
200g de bolinhas de queijo mozzarela
20 tomate-cereja
manjericão fresco q.b
4 fatias de pão tipo alentejano
2 dentes de alho
100g de rúcula
sal q.b
pimenta fresca q.b

1.

Coloque 3 c. sopa de azeite e o vinagre balsâmico num recipiente e envolva tudo muito bem. Corte o queijo e o tomate em metades e junte ao preparado anterior. Adicione o manjericão.
2.

Tempere com sal e pimenta. Leve o pão ao grill do forno até ficar ligeiramente tostado de ambos os lados. Abra o alho em metade e esfregue nas tostas.
3.

Regue o pão com o azeite restante. Coloque o preparado de queijo e tomate no topo de cada fatia e sirva com mais rúcula e manjericão.