Bowls de quinoa e legumes

Ingredientes

• 250 g de quinoa tricolor
• 500 ml de água
• sal grosso q.b.
• 1 molho de espargos verdes
• 2 chávenas de couve-roxa ripada
• óleo de sésamo q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 2 abacates
• 1 lima (sumo)
• ½ pepino
• 2 peitos de frango
• 1 c. café de caril em pó
• 1 c. café de alho em pó
• 1 limão (sumo)
• 1 c. sopa de molho de soja
• azeite q.b.
• 1 chávena de cenoura ralada
• amêndoas picadas q.b.
• vinagre balsâmico q.b.