Carne estufada

Name: Carne estufada
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 500 gr de carne de vaca para estufar aos cubos; 2 cenouras cortadas às meias luas; 1 cebola picada; 2 dentes de alho às rodelas; 1 folha de louro; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 1 chávena de caldo de carne

Prep: 60 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Na panela de pressão ou no tacho mas sempre tenra!

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

500 gr de carne de vaca para estufar aos cubos
2 cenouras cortadas às meias luas
1 cebola picada
2 dentes de alho às rodelas
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 chávena de caldo de carne

1.

Levar um tacho ao lume, temperar a carne com sal e pimenta e corar em lume forte. Reservar a carne.
2.

No mesmo tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola, a folha de louro e o alho.
3.

De seguida juntar a carne previamente corada, a cenoura, a polpa de tomate e um pouco de caldo de carne.
4.

Tapar e deixar estufar em lume brando durante aproximadamente 50 minutos. Poderá fazer-se na panela de pressão sendo o tempo de cozedura de aproximadamente 30 minutos.