Este bolo de mel com especiarias vai ficar fofo sem sequer precisar de bater a massa. É uma ótima opção para servir com chá ao lanche. Veja como fazer esta delícia de sabor intenso.
Ingredientes
100 g de mel
1 c. café de canela
1 estrela de anis
1 c. café de gengibre em pó
100 ml de água
250 g de farinha sem fermento
1 c. café de fermento em pó
1 ovo
1 c. sopa de melaço
50 ml de óleo de amendoim
40 g de mistura de frutos secos
40 g de frutos cristalizados
50 g de gengibre confitado
Preparação
1.
Coloque numa tigela resistente ao calor, o mel,
a canela, a estrela de anis e o gengibre em pó.
2.
Junte a água a ferver, misture bem, deixe repousar
por 15 minutos e depois retire a estrela de anis.
3.
Acrescente a farinha peneirada e o fermento.
4.
Adicione o ovo, o melaço, o óleo de amendoim,
a mistura de frutos secos e cristalizados e o gengibre
confitado e misture bem com umas varas ou na
batedeira.
5.
Verta a massa para uma forma retangular
forrada com papel vegetal e leve-a ao forno pré-
-aquecido a 150ºC por cerca de 50 minutos.
