Este bolo vai dar um toque de requinte à sua mesa natalícia.
Ingredientes
200 g de farinha
60 g de cacau em pó
1 c. chá de fermento
½ c. chá de bicarbonato de sódio
sal q.b.
300 g de açúcar fino
170 g de manteiga amolecida
2 ovos
1 c. chá de corante vermelho
1 chávena de leite
2 c. sopa de sumo de limão
1 c. sopa de vinagre
Cobertura:
1 embalagem de queijo creme
120 g de manteiga sem sal amolecida
2 chávenas de açúcar em pó
1 c. chá de essência de baunilha
coco ralado q.b.
Preparação
1.
Numa taça, misture a farinha, o cacau, o fermento e uma pitada de sal. Noutra taça, misture a manteiga com o açúcar, os ovos e o corante. Bata bem e aos poucos vá adicionando a farinha alternando com o leite ao qual juntou as duas colheres de sopa de sumo de limão, batendo bem entre eles. Por fim, misture o vinagre e o bicarbonato numa tigela e adicione-os à massa, misturando bem.
2.
Unte duas formas idênticas com manteiga e farinha e divida a massa pelas duas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe que arrefeçam por completo. Barre uma das partes do bolo com crème fraîche previamente batido e coloque por cima a outra parte do bolo.
3.
Para a cobertura, misture a manteiga e o queijo creme. Adicione a essência de baunilha e quando obtiver uma mistura lisa, junte o açúcar aos poucos até o creme endurecer ligeiramente.
4.
Cubra o bolo com o preparado de queijo e manteiga. Polvilhe com o coco e leve ao frio até servir.
