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Carne

Bifinhos de porco com redução de vinho do porto e mostarda

Name: Bifinhos de porco com redução de vinho do porto e mostarda
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: 400 gr de lombos de porco; 500 gr de batata para assar; 100 ml de azeite; Sal q.b.; Mistura de pimentas q.b.; Mostarda dijon q.b.; Pimentão doce q.b.; Caldo de carne q.b.; Salsa q.b.; Vinho do porto q.b.; 100 gr de mistura de alfaces; 1 noz de manteiga; Vinagre balsâmico q.b.

Tiago Monteiro

Um amante da cozinha oriental

40 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Uma receita de carne, preparada com Vinho do Porto e mostarda.

Showcooking

Tiago Monteiro

Um amante da cozinha oriental

Ingredientes

400 gr de lombos de porco
500 gr de batata para assar
100 ml de azeite
Sal q.b.
Mistura de pimentas q.b.
Mostarda dijon q.b.
Pimentão doce q.b.
Caldo de carne q.b.
Salsa q.b.
Vinho do porto q.b.
100 gr de mistura de alfaces
1 noz de manteiga
Vinagre balsâmico q.b.

Preparação

Preparar uma pasta com o sal, azeite, mistura de pimentas, mostarda dijon e o pimentao doce

Massajar a carne com este preparado e deixar à parte pelo menos 10 min.

Enquanto aguarda pode cozer as batatas em água com sal durante 12min.

Grelhar os bifinhos, no final verter vinho do porto, retirar os bifinhos juntar o caldo de carne diluido em agua e deixar reduzir, retificando temperos e terminando com uma noz de manteiga.

Saltear as batatas partidas em gomos com azeite, pimentão doce e salsa até ficarem douradas.

Temperar a mistura de alfaces com azeite, sal e vinagre balsamico a gosto.