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azevias-de-grão

Sobremesa

Azevias de Grão

30 min

8 pessoas

Fácil

Médio

As azevias são um doce típico português e esta receita de azevias de grão vão deixá-lo a salivar por mais. Saiba como fazer azevias de grão seguindo os passos abaixo.

Receitas Yämmi

Ingredientes

  • Ingredientes para a Massa:
  • 50g de manteiga
  • 40 ml de azeite
  • 120 ml de água
  • 300g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • Ingredientes para o recheio:
  • 75g de amêndoa
  • 1 lata pequena de grão-de-bico
  • 130 ml de água
  • 450g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 6 gemas
  • 1 c. de chá de canela
  • Raspa de 2 limões
  • Açúcar e canela q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação
azevias-de-grão azevias-de-grão azevias-de-grão azevias-de-grão azevias-de-grão

Preparação

Faça a massa: misture a manteiga e o azeite no copo. Programe 2 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Junte a farinha, a água e o sal e misture 30 segundos na velocidade 6. Retire e deixe descansar 2 horas.

Para o recheio: introduza as amêndoas no copo e triture 10 segundos na velocidade 6. Reserve. Introduza o grão e reduza-o a puré, programando 1 minuto na velocidade 9. Reserve.

Lave bem o copo e introduza o açúcar e a água. Programe 15 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Retire o copo de medição do bocal da tampa para evaporar mais facilmente. Adicione as amêndoas, o grão e o sal e misture 30 segundos na velocidade 5. Retire o copo e deixe arrefecer.

Num recipiente à parte bata as gemas. Deite-as no copo, juntamente com a canela e a raspa dos limões, e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Numa superfície lisa estenda a massa e faça os pastéis. Frite-os em óleo quente abundante e polvilhe-os com açúcar e canela a gosto.

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