Asas de frango picantes

Name: Asas de frango picantes
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 asas de frango; 1 c. café de pimenta caiena; 1 c. sopa de sementes de mostarda; 1 c. sopa de pimenta preta; pimenta branca q.b; pimenta preta q.b; 1 c. sopa de azeite; 3 dentes de alho picado; 4 c. sopa de manteiga sem sal; 2 c. sopa de vinagre; sumo de 1 lima; 1 c. sopa de azeite; 1 c. sopa de manteiga; sal q.b; 2 malaguetas; 1 c. café de tabasco

Prep: 30 min

Médio

4 pessoas

Económico

Este snack muito popular nos EUA e Canadá consiste em asas de frango fritas, servidas com molho muito picante.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

6 asas de frango
1 c. café de pimenta caiena
1 c. sopa de sementes de mostarda
1 c. sopa de pimenta preta
pimenta branca q.b
pimenta preta q.b
1 c. sopa de azeite
3 dentes de alho picado
4 c. sopa de manteiga sem sal
2 c. sopa de vinagre
sumo de 1 lima
Asas de frango
Molho
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de manteiga
sal q.b
2 malaguetas
1 c. café de tabasco

1.

Colocar as asas de frango numa taça e juntar o azeite e a manteiga.
2.

Juntar as sementes de mostarda, as malaguetas picadas, a pimenta caiena, o tabasco, sal, pimenta branca, pimenta preta e envolver tudo muito bem.
3.

Pré-aquecer o forno a 250 graus.
4.

Colocar as asas com a pele virada para cima num tabuleiro de ir ao forno.
5.

Levar ao forno durante 20min.
Preparação do molho
1.

Num tacho, colocar 1 colher de sopa de manteiga e de azeite e deixar aquecer.
2.

Colocar 3 dentes de alho picados no tacho e salteá-los.
3.

Juntar sumo de 1 lima, a mesma quantidade de vinagre e deixar reduzir.
4.

Assim que o cheiro intenso do vinagre desaparecer, desligar o lume. Já com o lume desligado, juntar 3 colheres de sopa de manteiga.
5.

Colocar o molho numa taça.